康妮的爸 ^我的男人廚房^

假日無聊中...早上跑去豆漿店買了一杯豆漿加飯團，邊吃邊想....一杯豆漿的成本是多少錢。中午無聊就跑去雜糧行買了一包20元的黃豆。然後倒出30分之1包的黃豆泡水。約泡三個小時左右。把黃豆煮熟後。接下來就靠我的Blendtec Connoisseur啦。

倒入30分之1的黃豆

哇....泡個水煮熟，膨漲哪麼多......
 

倒入Blendtec Connoisseur中，水量的部份，我是用倒入黃豆的高度的三倍水量，圖中是二倍水量的圖。(不要懷疑這樣子的黃豆量加水量，保證讓您喝到三碗豆漿)
 

完成嘍!有Connoisseur後，感覺很多的東西都變簡單了。從目測的觀點，這次用來看一點點的20元黃豆(30分之1量)就最少可以做三碗豆漿。哈哈.....也就是說外面市售的一杯豆漿，成本不到1元嘍。賺好大啊。
 

誠心推薦的好賣家:
象象樂活家 www.xiangs.com.tw
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美國進口的牛肉斷筋刀，這款是屬於主廚級專用的特殊料理刀具，也是台灣非常非常少見的刀具。
這也就是很多牛排館煎出來的牛排都會比自已煎的好吃的原因之一。就在於一般家庭沒有斷筋的相關技術。

拆開來看看，總共有二個配備。刀身主體、刀身蓋。

刀身主體特寫鏡頭

肉面接面處，刀片壓出時的校正的非常的準，完全沒有卡刀的顯象。

重頭戲來了，如鯊魚牙齒般的多排刀刃，總共有48片鋼刀，刀刃倆倆相對，成內斜角狀。
這跟台灣自製的牛排斷筋刀有很大的不同，台灣製的大部份是單排刀，而這款美國製的有三排之多。

特別選一種筋較多的牛肉部位（板鍵的部份）...滿滿的筋

用斷筋刀，好好的壓幾下，記得不可以壓太深哦，不然沾板會有很多個洞>"<

壓完後，會有牛肉上面會有一堆洞洞。看圖片中下方出現了很多淺白色的斷面筋線。

下鍋啦......^^

煎出來的斷面幾乎看不到筋的連接面，吃起來口感還不會，完全沒有咬到筋的感覺。不過我煎的技術.....就有點爛啦。煎的太老了一點>"<。下次在煎一點XD
 

第二次挑戰......這次煎的還不錯
 

最近開始上網看阿基師詹姆士的型男大主廚學做菜。就來學大珠小珠吧。看起來最簡單的。

首先是看2010/08/10號的影片。(直接開到7:00分鐘的片段吧)

(此影片引用youtube dudu0762的頻道)

材料有西瓜半顆、一顆檸檬、紅酒、蜂蜜。
1.先挖西瓜球，然後將檸檬切片用平底鍋煎，煎的時候要加入沙糖。倒入一些些的水，然後倒入蜂蜜。
接下來請將下列影片轉到(3:05秒)，接著看.....

(此影片引用youtube dudu0762的頻道)

2.煎好的醬汁等之冷卻後，將挖好的西瓜球連同醬汁一起倒入Connoisseur中。然後加入半碗的白砂糖及一些冰塊。再倒入一碗的檸檬汁。
然後就按下Connoisseur的功能鍵開始製作啦。

看起來很簡單但是呢......中間要準備的材料有點不清楚。整理了一下後所需要的材料有:
<1>一碗的白砂糖（煎的時候用半碗，Connoisseur打的時候用半碗）
<2>一顆檸檬及一盆的檸檬汁
<3>半顆的紅西瓜
<4>冰塊

最後名廚做出來的當然就超好喝啦(看喝的人一臉很滿足的表情=.=)，不知道自已做會如何，找一天來試試看吧。

終於換本人來做啦，以下圖片是本人做了N次後的心得。
首先先把所需要的材料準備好，因為我只想做一杯，所以材料不需要太多量。

西瓜八分之一顆就行了。切一切就好啦，不用像影片中挖球球的方法。檸檬切片。

下鍋嘍!記得加細沙糖哦。心得之一就是要用煮過的開水，原因為如果您煎太久會出現苦味。但又怕水沒開，所以用已經煮過的開水比較好。

煎到有起泡泡就行了!然後就倒入紅酒，記得不要太多，兩湯匙就行了。不然會很苦很苦。

前製工作完成了，就放入Blendtec Connoisseur吧，記得放冰塊哦!（影片中說要等煎好的紅酒檸檬汁涼掉，其實試驗的結果是不用啦）。按下WHOLE JUICE鍵。

完成嘍，顏色有點暗紅色，是因為紅酒的關係。

還不錯喝哦。

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